מרק דגים חורפי מנצח

מרק דגים חורפי מנצח

מרק דגים חורפי מנצח

מאת: חיים כהן
זמן הכנה: 45
זמן עבודה: 15
קושי: קל
החומרים הדרושים

•2 קילו עגבניות שרי /תמר

• 1 גזר בינוני

• 1 בצל בינוני

• חצי ראש שומר חצי ענף סלרי

• ענף תימין

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 2 שיני שום

• 1 עלה דפנה

• חופן כוסברה קצוצה דק דק

• מעט פלפל שחור

• מעט פלפל לבן

• חצי כוס יין לבן

• שמן זית

• מלח

• דג לוקוס של 800 גרם עד 1 קילו - פרוס לנתחים

• דג פרידה קטן של של 300- 500 גרם פרוס לנתחים

אופן ההכנה

להכנת מיץ העגבניות: מרסקים את עגבניות השרי במעבד מזון עד לקבלת מיץ, ומסננים אותו במסננת דקה.

• קוצצים את הגזר, הבצל, הסלרי והשומר לקוביות קטנות.

• מחממים בסיר שמן זית, מכניסים את ירקות השורש - סלרי,בצל, גזר שומר.

• מוסיפים תימין, פטרוזיליה קצוצה, שום, מאדים את הירקות כדקה ומוסיפים כוסברה, עלה דפנה, וממשיכים לאדות עוד כדקה.

• שמים מעט פלפל שחור ו-מעט פלפל לבן.

• מערבבים הכל ומאדים כשלוש דקות עד לריכוך הירקות.

• מוסיפים חצי כוס יין לבן, ממשיכים לאדות עוד כחצי דקה.

• מכניסים את ראש הלוקוס לסיר, מאדים כדקה ומוסיפים את מיץ העגבניות לסיר.

• מבשלים כ- 20 דקות ולאחר מכן מוסיפים מלח לפי הטעם.

• מוסיפים את הנתחים של דג הלוקוס ושל דג הפרידה.

• מבשלים על אש קטנה עוד מס' דקות עד שהדגים מבושלים. מוספים מעט מלח לפי הטעם.

btn-order-the-fish
cart
עגלת קניות
מרכז הזמנות: 1700-55-70-70
נקה
Top